CANH CHUA CÁ LÓC MIỀN NAM CHUẨN NHƯ MẸ NẤU

Bữa ăn gia đình rất quan trọng đối với mỗi người, vì đó là lúc mọi người được vây quần bên nhau, vui vẻ trò chuyện sau một ngày làm việc vất vả. Để bữa ăn thêm trọn vẹn, bổ dưỡng , bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh chua cá lóc Miền Nam –món ăn quen thuộc với mọi gia đình.

Nguyên liệu:

Cá lóc (cá quả): 1 con khoảng 500 gam, có thể hơn nếu nhiều người.

Cà chua: 2-3 quả

Dọc mùng

Dứa: 1/2 quả

Me: ( lấy nước ) 2 thìa

Giá đỗ: 100 gam

Đậu bắp: 50 gam

Gia vị: Nước mắm, muối , đường, tiêu, bột ngọt

Ớt, rau ngổ (ngò om), mùi tàu

Sơ chế, chế biến:

- Cá đánh vẩy rửa sạch, cắt thành 2-3 khúc
- Ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, hạt tiêu, ớt để khoảng 10 – 15 phút cho cá ngấm gia vị

-   Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái lát vừa ăn
-  Cà chua, đậu bắp rửa sạch , thái lát vừa ăn.
- Dọc mùng (bạc hà) tước bỏ xơ, thái vừa, đừng quá mỏng dày khoảng 2-3 cm
- Giá đỗ, rau thơm rửa sạch
- Me ngâm nhanh với nước ấm, lọc bã lấy nước
- Bắc chảo, phi thơm tỏi với dầu ăn rồi đổ cá vào xóc qua lại cho chín sơ, sau đó gắp cá ra
-  Đun sôi nước, sau khi nước sôi cho nước me vào 
- Tiếp theo, cho cá vào đun 5 phút
- Cho dứa, cà chua đun sôi một lúc để cho ra nước ngọt cho canh ngon hơn.
-  Nêm gia vị vừa ăn.
-  Cho đậu bắp, dọc mùng vào (cho vào sau vì chúng dễ chín). Khi đậu bắp và dọc mùng chín cho giá đỗ vào đun sôi tắt bếp.

Trình bày:

- Múc canh ra tô trang trí bằng rau mùi tàu và ngổ lên bề mặt.

- Canh được ăn chung với cơm hay bún. Vị ngọt của cá kết hợp với vị chua, ngọt của rau củ cộng thêm mùi thơm của rau mùi sẽ tạo bữa ăn vừa ngon miệng mà không gây chán.

Bổ sung canh chua cá lóc vào thực đơn hằng ngày để bữa ăn thêm phong phú hơn nhé.